Recept Råstekta potatisplättar med ägg och blandad skogssvamp
4 Portioner1/2 l Blandad skogssvamp
4 ea Ägg
1 dl Mjölk
1/2 tb Fransk senap
1 bn Gräslök
6 md Potatis En aning olivolja
1 ea Rödlök
1 ea Röd mild chili
Skala potatisen och riv den. Arbeta snabbt så potatisen inte blir brun. Salta och peppra potatismassan. Häll lite olja i den varma plättpannan och stek 2 plättar per person. Vispa under tiden ihop ägg, mjölk, senap, finskuren gräslök, salt och peppar samt den finstrimmlade, urkärnade milda chilin. Plocka svampen i bitar samt skiva rödlöken. Fräs svampen ihop med rödlöken, tillsätt chilin på slutet. När det är nästan färdigbrynt tillsätt de vispade äggen och gör äggröra. Lägg röran ovanpå två plättar. Garnera med färska örter, t ex körvel eller timjan.
MENY