Recept Paprika och tomatröra på Clabbes vis
6 Portioner3 Tomater
6 Paprikor, röda och gula
1/2 dl Olivolja, kallpressad
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor Salt
1 tb Oregano, hackad färsk Basilikablad, färska
Skiva löken. hacka vitlöksklyftorna. Skålla tomaterna, skala och hacka dem. Kärna ur paprikorna och strimal dem. Hetta upp oljan i en gryta, stek löken och vitlöken några minuter. Tillsätt paprikan och salt, låt puttra under omrörning 5 min. Därefter läggs tomathacket och oreganon i. Grytan täcks med lock och får sjuda i « timme under omrörning. Lägg slutligen i basilikan och rör om, häll upp i en skål och servera. Kapris och finhackade sardellaer kan man också ha i.
MENY