Recept Gazpacho Andaluz
4 Portioner1/2 Gurka; färsk
6 Tomater; ELLER
400 g Krossade tomater; på burk
2 Paprika
3 Vitlöksklyfta; pressade, ev -färre
3 tb Olja; eller majonäs
1 tb Vinäger; ELLER
2 tb Citronsaft
1 l Vatten, grönsaksbuljong el. -utspädd consommé
1 ts Salt Vitpeppar Några droppar Tabasco
Eventuellt
1 dl Torrt vitt bröd
2 tb Tomatpuré; (ej ketchup)
Hacka gurka, tomater och paprika mycket fint och lägg i en skål tillsammans med vitlöken. Häll på olja, vinäger och vatten. Krydda med salt, peppar och Tabasco. Tillsätt också ev bröd och tomatpuré för fylligare smak. Låt soppan stå kallt några timmar.
Servera med vitt bröd till, eller bjud en skål stekta vita brödtärningar till, som var och en får ta av. Spanskt vin som dryck eller bjud sangria före och uteslut dryck till soppan.
Tillagningstid: 30 minuter + 2 tim i kyl.
MENY