Recept Fisk och musselsoppa med rostade brödkrutonger
1 Portioner120 g Spättafilé
60 g Musslor
1/2 Gul lök; finhackad
1 tb Purjolök; i ringar
1 ts Olja eller flytande margarin
1 ts Vetemjöl
1/4 ts Curry
1 1/2 dl Fiskbuljong
1 dl Musselspad; ev mindre
1 tb Kaffegrädde
1 Äggula Persilja
1 tb Lätt crème fraiche
20 g Rostade brödtärningar
Fräs löken och hälften av purjolöken tillsammans med curryn i matfettet. strö å vetemjölet och späd med buljong och musselspad lite i taget. Koka några minuter. Dela fisken i mindre men inte alltför små bitar. Lägg ner dem i buljongen och sjud några minuter. Lägg ner musslorna. Rör ut äggulan i grädden och blanda försiktigt ner i soppan. Smaka av med salt, peppar och curry. Servera med strimlad purjo, finklippt persilja, en klick lätt crème fraiche och rostade brödtärningar.
VV-info: 1MF, 2 1/2 P, G, 1B, 115 BK
MENY