Recept Marinerad pastasallad
8 Portioner8 dl Kokt pasta
2 l Grönsaksbuljong
200 g Broccolibuketter; färska, -gärna mera
200 g Champinjoner; färska
2 Schalottenlökar Citron; till garnering Färsk oregano; till -garnering
Marinad
8 ts Olivolja
1 tb Citronsaft
1/2 ts Torkad oregano; ELLER
1/2 tb Färsk oregano; hackad
1/2 ts Torkad basilika; ELLER
1/2 tb Färsk basilika; hackad
1/2 ts Örtsalt
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och låt den stå och dra en stund. Koka pastan i buljong. Sila av buljongen men spara den. Blanda varm pasta med marinad. Förväll broccolin i buljongen. Putsa och skiva champinjonerna. Droppa över lite citronsaft. Skala löken, hacka hälften och skiva resten till garnering. Blanda försiktigt ner broccoli, svamp och lök i pastan. Lägg upp och garnera med citron och oregano.
VV-info: 1 MF, 2/3 B och ca 5 BK per portion. Man kan också fördela 8 portioner sallad på 6 personer, var person får då 1 1/3 MF, 1 B och ca 5 BK.
MENY