Recept Indisk morotssallad
5 Portioner500 g Morot
1 Grön pepparfrukt; ev det -dubbla
1 tb Smör
2 ts Bruna senapsfrön
1 tb Socker
6 Lagerblad
1/2 ts Salt
1 tb Pressad citron
1 dl Mild yoghurt; ev upp till -det dubbla
2 tb Jordnötter; hackade, ELLER
2 tb Cashewnötter; hackade
Skala morötterna och riv dem grovt. Dela pepparfrukterna på längden, skrapa ur kärnorna och hacka köttet. Bryn smöret lätt i en stekpanna. Häll i senapsfröna och vänta tills de börjar hoppa. Sänk värmen. Lägg i pepparfrukterna och stek några sekunder. Därefter socker och lagerblad. Just som sockret börjar smälta hälls morötterna i. Rör om så att allt blandas väl. Salta. Låt allt puttra knappt fem minuter. Lägg över morotsfräset i en skål och låt det kallna. Blanda med citronsaft och yoghurt. Strö över hackade nötter.
MENY