Recept Blandad sallad med morot, champinjon, zucchini & paprika
6 Portioner250 g Morot; skalad och strimlad
1 md Zucchini; skivad och skuren -i bitar
250 g Färska champinjoner; skivade Citronsaft
250 g Paprika; strimlad och ur- -kärnad
2 tb Balsamvinäger
4 tb Olivolja
3 tb Vatten
1 Krm salt; ev något mer
1/2 Krm svartpeppar
1 ts Italiensk salladskrydda; om -man vill
1/2 ts Socker
Skiva de ansade, ev sköljda och torkade champinjonerna. Droppa över lite citronsaft. Blanda med övriga grönsaker i en stor skål. Rör ihop vinäger, olja, vatten, salt, peppar, salladskrydda och socker. Blanda väl och slå över salladen. Blanda varsamt om i skålen och lägg upp på serveringsfat.
VV-info: 2 MF per portion. Fördelar man 6 portioner på 8 personer ger
det 1 1/2 MF per portion.
MENY