Recept Bönsallad med brödströssel
8 Portioner600 g Bryt- och/eller vaxbönor -och haricot verts
120 g Vitt bröd; kantskuret, dags- -gammalt, smulat
1 lg Knippa persilja; finhackat
5 Vitlöksklyfta; pressade -eller mycket finhackade Salt Peppar
8 ts Olivolja; jungfruolja
Koka bönorna i lättsaltat vatten tills de blir mjuka utan att förlora spänsten. Låt dem svalna eller kallna helt. Lägg upp på serveringsfat. Blanda brödsmulor, presilja, vitlök, en aning salt och peppar och olivolja. Fräs i varm stekpanna under omrörning 1-2 minuter till krispig konsistens utan att brödet blir bränt. Strö över bönorna strax innan det är dags att servera.
VV-info: 1 MF och 1/2 B per portion. Man kan också fördela 8 portioner sallad på 6 personer, då ger det 1 1/3 MF och 2/3 B per person.
MENY