Recept Bärkaka
30 Bitarngs10 dl Vetemjöl; ev något mer
1 dl Socker
1/2 ts Salt
2 tb Olja
4 dl Lättmjölk
50 g Jäst
Fyllning
400 g Bär; frysta, osockrade, tex -blandade hallon och blåbär
Pensling
Ägg; uppvispat
Värm mjölken till 37°. Rör ut jästen i lite mjölk och tillsätt resten. Blanda i socker, salt och olja. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut 2/3 av degen till en stor rektangulär kaka. Vik upp kanten runt om. Bred ut bären. Kavla ut resten av degen och skär eller sporra ut remsor. Lägg dem i ett galler över kakan. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 225° ca 15 minuter. Låt svalna på galler. Servera gärna kakan ljummen.
VV-info: 2/3 gul och 1/4 röd per bit
MENY