Recept Fransk biffgryta
5 Portioner1 kg Rostbiff; färsk, i bit
200 g Rimmat sidfläsk
4 Vitlöksklyfta; pressad
2 ts Franska örtkryddor
1 ts Örtsalt
1/2 ts Svartpeppar
12 Scharlottenlök; eller små -lökar
2 Morot
15 Champinjoner; färska
50 g Smör
1 Köttbuljongtärning
4 dl Vatten
3 dl Rött vin Persilja; finhackad
Skär köttet i tjocka skivor och strimlor. Klipp bort svålen på fläsket och skär det i strimlor. Fräs upp dem i panna och lägg över i en vid gryta. Lägg ner köttet rått i grytan med vitlök och krydda. Fräs upp löken i pannan och lägg över i grytan tillsammans med strimlade morötter. Dela och fräs upp champinjonerna och lägg ovanpå. Koka ur pannan med vattnet och lös upp buljongtärningen däri. Sila ner skyn i grytan och häll på vinet. Låt koka upp och småputtra under lock ca 40 minuter. Smaka av skyn, blanda om försiktigt och strö över med persilja. Servera med potatis eller ris.
MENY