Recept Biff stroganoff 2
4 Portioner2 Gul lök
2 tb Margarin; eller smör
400 g Utskuren biff i bit
1/2 ts Salt
2 Krm svartpeppar
2 dl Grönsaksbuljong
2 dl Creme fraiche
1 tb Tomatpuré; ev det dubbla
1/2 tb Soya; ev det dubbla
1/2 tb Fransk senap; ev det dubbla
1/2 dl Persilja; hackad
Tid: ca 35 minuter. Går bra att frysa.
Den ryske generalen Alexander Stroganov - en välkänd 1700-talsgourmet lär ha fått denna rätten uppkallad efter sig. Receptet har många variationer, men alla har det gemensamt att köttet skärs i strimlor.
Skala och finhacka löken. Fräs den i traktörpanna eller dyl, i hälften av matfettet. Strimla köttet och fräs det i resten av matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över köttstrimlorna i traktörpannan. Tillsätt grönsaksbuljong, creme fraiche, tomatpuré, soya och fransk senap. Låt koka 3-5 minuter. Strö över persilja. Servera stroganoffgrytan med strimlad ättiksgurka och inlagda rödbetor samt kokt, gärna pressad, potatis.
Tips: Du kan byta ut köttet mot falukorv och låta det bli en vardagsrätt.
MENY