Recept Helstekt kalkon
8 Portioner1 Kalkon; ca 3 kg
2 ts Salt
1/2 ts Vitpeppar
2 tb Honung; smält
1 Äpple; i klyftor
1 Apelsin; i klyftor
Gnid in kalkonen invändigt och utvändigt med salt och peppar. Fyll den sedan med frukten. Bind ihop den. Stek på galler i 175° ca 2 timmar. Täck brösten med folie efter halva tiden när det fått fin färg så blir det inte torrt under tiden som låren steker färdigt. Ös kalkonen då och då. Pensla med kallt vatten om du vill ha den extra knaprig i skinnet. Pensla på honungen när 15 minuter återstår av stekningen.
MENY