Recept Apelsin- och kanelmarinerat spjäll
4 Portioner1 kg Tjockskuret revbensspjäll
Marinad
1 Apelsin; saften av
2 tb Soja; kinesisk
3/4 ts Kanel; malen
1 ts Salt
1 ts Svartpeppar; malen
2 tb Konjak; kan uteslutas
Blanda alla ingredienser till marinaden, lägg spjället i en plastpåse med marinaden och knyt till. Lägg i kylskåpet och marinera över natten. Vänd påsen ett par gånger under tiden.
Sätt ugnen på 175°. Skåra den köttiga sidan på spjället i fyrkanter med en vass kniv och lägg det på ett ugnssäkert fat med den beniga sidan uppåt. Pensla med marinaden.
Stek spjället mitt i ugnen 30 minuter, vänd på det, pensla med marinaden igen och stek ytterligare ca 1 timme med den köttiga sidan uppåt.
TIPS: Om man vill kan man katrinplommonspäcka spjället också. Gör hål i revbensspjället med en kniv och stick in 10-12 urkärnade katrinplommon. Gör sedan som ovan med marinad, stekning etc.
MENY