Recept Äppelsnö
6 Portioner7 Äpple; stora, syrliga
2 dl Socker
2 Äggvita
Skala äpplena, ta bort kärnhusen, och skiva dem tunt i en kastrull. Ånga dem mjuka under lock på svag värme tills de går att vispa till mos. Blanda i sockret.
Vispa äggvitorna till lätt skum och rör i äppelmoset. Vispa nu kraftigt tills blandningen höjer sig och blir ett vitt skum
Serveras i portionsformar. Mandelbiskvier eller silverrubler smakar gott till. Istället för äpplen kan man använda tranbärssylt eller lingonsylt och får då en efterrätt som är pricken över i efter renstek eller skogsfågel.
MENY